Olio extravergine di oliva - Castrumitaly

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Olio extravergine di oliva

Prodotti
____________   L'olio di Oliva _____________

Un Olio di Oliva genuino ed autentico , ottenuto direttamente dalle Olive con processo di Spremitura a freddo e macina a pietra.
Le Olive sono raccolte e selezionate manualmente rispettando la tradizione degli antichi frantoi di Puglia.

Il risultato e' un Olio ricavato esclusivamente dalle olive della varietà Coratina e Ogliarola , entrambi coltivate da ulivi secolari, dal sapore  fruttato intenso e delicato con note di erba o di foglia e dalla caratteristica sensazione di  piccante che si percepisce alla gola, sinonimo di genuinità e autenticità dell’olio, dovuto all’elevata presenza di “polifenoli” ed  una bassissima acidità rispetto alla media, che contribuiscono a migliorare la resistenza all’ossidazione rendendolo il più longevo tra gli oli extravergine di oliva in commercio.  Caratteristiche determinate anche dalla modalità della raccolta delle olive sane in leggero anticipo rispetto al nomale periodo di maturazione e frante nel giro massimo di 36 ore a freddo che  consente di conferire all’olio  quelle proprietà salutistiche e sensoriali dal particolare gusto fruttato, amaro e piccante, veri elementi di esclusività e di garanzia sotto il profilo della provenienza e della tipicità , la forza e l’originalità del progetto continua infatti con la creazione di una linea nuova e unica di oli aromatizzati ;
Olio al Basilico, Limone, Cima di rapa, Origano, Tartufo bianco, Arancia, Menta, Peperoncino, Peperone, Rosmarino e Aglio , durante la macina in pietra il frutto viene franto attraverso la molitura come antica tradizione, in modo che il prodotto finale risulti di alta qualità e risalti profumi e sapori.



Locazione Uliveto : Agro di Bisceglie (BT)
Periodo di Raccolta : Da Novembre a Gennaio
Varietà delle Olive : 50% Coratina , 50 % Ogliarola
Metodo di Raccolta: Manuale o Meccanica
Metodo di Molitura : Estrazione a freddo con macina in pietra
Acidità : (% Acidi oleici) 0,3 %
Colore : Giallo
Gusto : Fruttato medio

______Valori Nutrizionali ______

Valore : 900 kcal    Carboidrati : 0 gr
Energia : 3700 kj  -  Proteine e sale : 0 gr
Grassi Saturi : 15 gr - Fibre : 0 gr
Grassi Monoinsaturi : 75 gr  - Colesterolo : 0 gr
Grassi Polinsaturi : 10 gr  - Vitamina E : 10 mg





 
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